第45节
??“我们问了一家最便宜的，凉菜热菜都是普通菜式，外带四个小吃一个果盘，也要2000块，菜的成本最多800，至少被店家黑掉一千多啊。你说恐不恐怖？” ??“是够黑的，你们讲价了吗？” ??“当然讲了，就3800那个还说打了八八折，真是死人灯笼报大数。” ??“听说酒店最赚钱就是包桌菜了，尤其是喜宴，是他们的摇钱树。但酒席总是要办的，挨宰也只能忍了，谁让一辈子就结这一次婚呢。” ??洪爽想了想又说：“香云大酒店的宴席很不错，菜品丰盛，品质也有保障，要不你去那儿问问？” ??阿英白眼：“小姐，你别损我了，那是五星级酒店，一桌酒席至少七八千，订二十桌连上酒水就是十几二十万，我们负担不起啊。” ??这事洪爽爱莫能助，只能陪她发牢骚。 ??午休前关佩珊来电约她中午吃饭，地点还是上次的酒店客房，菜则是她编写菜谱的那几道，还把昨天听课的四名厨师叫来了。 ??“你这些学生交作业了，你尝尝合不合格。” ??四人业务精熟，严格按教导烹饪，有的与原版不相仲伯，差一点的也能达到9成火候，足以实现过度。 ??洪爽认真给予点评建议，关佩珊等厨师们提问完毕做好笔记便打发他们散场。取出一个装满现金的信封放到她跟前，说是本次的酬劳。 ??洪爽不愿接受，相持中心生一念，笑道：“这次写菜谱我也学到很多东西，你真的不用给我报酬，实在要给不如帮我个忙。” ??她代阿英咨询喜宴事宜，关佩珊问明情况说：“我们酒店的宴席最低档次是每桌7800，还要加收50%的服务费，以我的权限打折能优惠到5000，再免除服务费，这个价位她能接受吗？” ??阿英的最高预算是星级酒店“燕鲍翅”每桌不含酒水3500，求物美又要价廉，因此高不成低不就。 ??关佩珊听后爽快道：“在我们酒店是不行，但别的地方应该办得到，要不下班后你约她出来，我帮她参谋参谋。” ??洪爽没想到她这么热心，立刻打电话通知阿英。 ??阿英巴不得有懂行的当顾问，下了班三人在银行对面的麦当劳碰头。 ??关佩珊询问她婚礼的时间、预计宾客人数、主要亲朋的身份职业以及大概预算，很快帮她制定了初步方案。 ??阿英听后非常满意，恳求她替自己出面议价。 ??关佩珊打开大众点评网的app，挑了一家环境、硬件设施和口碑都不错的四星级酒店，三人乘地铁登门咨询，落座后直接找经理商谈。 ??关佩珊翻看店方送来的菜谱，最贵的5500一桌，心中估算一番摸清了这家店的利润空间。就以第三档4000一桌的为基础和经理协商，要到八五折优惠后要求改几道菜。 ??将一个新式佛跳墙换成一人一份的鱼翅捞饭，水晶虾仁换成油焖大虾，清蒸鲈鱼换成香茅烤全鸡，再加一个鲍脯全家福、一个荷香海参、一个油浸红鲑鱼。 ??听得经理连连摇头：“这样金额超太多了，我们做不了啊。” ??关佩珊不慌不忙与他算账，将每道菜的成本、毛利掰扯得清清楚楚。 ??经理像遇到物价局的办事员，唬得一愣一愣，最后赔笑：“一听您就是同行了，该知道这个价真是太难为我们了，多少再添点吧。” ??关佩珊看看阿英，问她什么意思。阿英觉得能照3500拿下她定的这个菜单已超出期望值，全权委托她定夺。 ??关佩珊假意思索片刻，说：“那酒水我们自带，每桌再加100。” ??经理盘算许久，叹着气苦笑：“都是同行，就当亏本交个朋友啦。” ??关佩珊让阿英不忙下单，说一行人还没吃晚饭，就在菜单上挑了四样炒菜，先试试味道再做决定。 ??经理心领神会，说：“我让厨师长亲自给你们炒。” ??不一会儿四菜上桌，关佩珊请洪爽品评，顺便再考验她的鉴赏力。 ??洪爽细嚼慢咽吃了几筷子，经理在一旁问感想，她十分笃定地说：“除了这道酱爆桃仁鸡丁，其余三道菜都不是厨师长炒的。” ??理由是其他三道菜在调味和火候上都有不足，唯有看似最简单的桃仁鸡丁体现了烹饪者的高超技艺。 ??“这道菜看起来做法简单，但有三个很难拿捏的要点。爆炒时核桃仁要先经过低温油炸，核桃出锅以后还会继续成熟，掌握不好火候很容易夹生或者焦糊。而爆炒用的酱料须加水调制，浓稠度是装盘后酱料裹满所有食材还不出现下滑流汁现象。颜色要求黑亮但不能过咸过甜，糖和黄酱的添加必须精准。这道菜鸡丁软嫩，桃仁酥脆，酱料浓稠度和调味恰到好处，正是平凡中现出真功夫。没有多年的经验和高水准的技术很难办到。” ??消息传到后厨，那厨师长乐坏了，亲自跑来会见这位火眼金睛的食客。谈起烹饪心得，洪爽问一答十，见地不俗，厨师长引为知己，欢喜得了忘年交，非让经理看在他的面子上再给点优惠，结果不仅免去了多加的100块，还每桌获赠三个小吃。 ??阿英自觉大获全胜，再三感谢两位功臣，说改天还要好好招待她们吃顿饭。 ??与她分别后，关佩珊邀洪爽再去别处坐坐，洪爽脚伤未愈，奔波多时有些疲惫，想尽早回家休息。 ??关佩珊主动送她，出地铁后坚持陪她步行回家，趁便实施挖角计划。 ??作者有话要说： 感谢为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ ??感谢投出[地雷]的小天使：无肠公子、西蓝花 1个； ??感谢灌溉[营养液]的小天使： ??lethe. 1瓶； ??非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ ??第33章 ??“洪小姐，昨天多亏你教厨房做赛烤鸭，帮了我们大忙。厨房里那么多人都束手无策，还得靠客人想办法，说来真是惭愧。” ??这恭维洪爽受之有愧，道出一句憨直话：“你们酒店那么多高手，我相信未必就没有人会做那道菜，只因为是那里的职员，怕担风险，不像我这个外人行事没顾虑。” ??关佩珊笑赞：“你这么能干，还这么谦逊，相信每个老板都喜欢你这样的人才。” ??她顺势拐向正题：“我听说做银行柜员很累，是这样吗？” ??“是啊，每天早上8点20必须到岗做准备，下午结束营业还要扎帐清点，6点才能下班。工作时注意力必须高度集中，稍微马虎点就会出错。轻则赔钱罚款，重则受处分啊。” ??“那待遇和升职前景怎么样？” ??“工资和各种福利加起来一年差不多10万吧，升职就难了，要靠关系的，很多人一干七八年，受不了的都跳槽去做保险和理财了。” ??关佩珊试出洪爽并不满意现有工作，趁机建言：“事业能不能有成就，不光靠个人努力，更重要的是机遇。如果有一份前景很好又恰好合你兴趣的工作，你愿意尝试吗？” ??收到眼神询问，语气诚恳道：“我觉得你很适合干烹饪，这行的就业者文化水平普遍偏低，不能很好地进修理论知识，对成长构成障碍。你就不一样了，有高等学历，眼界和见识都比他们强，还肯用心钻研，从事这方面工作一定能取得成就。我们酒店餐厅想成立新的产品研发部，如果你有兴趣我可以推荐你去试试，一开始待遇可能不比你在银行高多少，但从长远看发展空间更大。” ??招揽人才要么出高薪，要么许诺好前程，她给不出比银行更优厚的待遇，也不能保证稳定性，就以未来画大饼。 ??这本是招聘者的惯用伎俩，却带给洪爽巨大诱惑。 ??香云大酒店代表榕州餐饮业的最高水准，非专业人士想在其中找到菜品研发工作好比天方夜谭，或许父亲会看在机会难得破例允许。 ??她忍住心动，平静道谢，说与家人商量后再做答复。 ??进入海河路，她们巧遇刚下计程车的冷阳。 ??洪爽为双方做介绍，冷阳见她回来的方向不对，听说陪朋友去订酒席了，埋怨：“你脚伤没好还到处跑，回来也不打个车，太节约了吧。” ??关佩珊想和洪爽单独谈话，故意没叫车，听了这话抢先说：“是我疏忽了，刚才没想到这点，真不好意思。” ??洪爽忙维护她：“我们去的那家酒店紧挨着地铁站，当然什么方便就坐什么了。我晚饭吃得很撑，也想多走几步助消化，你别逮着机会就挖苦人。” ??有外人来到，关佩珊不想浪费时间，礼貌地道别而去。 ??冷阳和洪爽同行，随口问：“你这朋友是千金大小姐？” ??他指出她一直未曾察觉的特征：“她从头到脚穿的戴的全是顶级大牌，光是那块手表就值50万。” ??洪爽吃惊，她对大牌没研究，只觉得关佩珊着装得体，衣服款式还很简约朴素，没想到价值不菲。 ??冷阳听出她和对方不熟，一问才知是帮忙写菜谱的朋友。 ??“你不是说那人是个大帅哥？又撒谎。” ??“这叫幽默，跟你学的呗。可她真是大小姐？我看不像啊。” ??依据是初遇时关佩珊遭小日本猥亵还隐忍不发。 ??“富家千金自尊心那么强，不可能忍下这种羞辱吧。” ??冷阳笑她见识浅：“一听你说话就知道你根本不了解富豪阶层的想法。他们信奉利益优先，绝不意气用事。那日本人是她的大客户，为这点事得罪人家，搞不好给酒店造成重大损失，自己利益受损还不好向上司同僚们交代，当然得忍了。况且他们这类人懂得逢场作戏，被大客户调戏一下只当是玩笑，不会太在意的。” ??洪爽一想有理，感叹：“原来有钱人也要跪着挣钱啊。” ??“那是，做买卖都得放下身段，死要面子往往错失很多机会，还会招来不少麻烦。这关小姐清醒明智，是富人里的精英，以后一定是个有为人士。不过我劝你别跟她深交，少谈感情只讲合作。” ??“为什么？” ??“她刚认识你就让你帮忙写菜谱，说明她很会看人，能迅速发现对方的利用价值，在情分还没建立时就进行索取，不浪费任何机会，显然是个很会投机的功利主义者。还有，她刚才送你回来的路上一定跟你谈了什么，不然不会白白在一个人身上花时间。” ??“她想推荐我去香云大酒店搞菜品研发……” ??洪爽认为他不该把关佩珊设想得这么狡诈，转话说：“她有付我菜谱的酬劳，是我自己没要。今天还特地跟我们去找酒店，帮我同事讲价，费了不少心呢，如果真是千金小姐，那也太平易近人了，应该夸奖才对。” ??冷阳笑道：“你误会我的意思了，我没有批评她，是论述事实。礼贤下士是追求成功的必修课，相对于品格，对此起主导作用的是头脑。古往今来那些大人物都会收一堆三教九流做小弟，你觉得他们是真心和那些人交朋友？还不是为了干事业。你说她给了你报酬，给了多少？十万块有吗？” ??洪爽回忆那只信封的厚度，以柜员经验判断有一万左右。 ??“真是十万我就要了，就因为钱不多，想跟他们酒店做个人情。明年我们家要为嫲嫲祝大寿，我想到时去香云大酒店订酒宴，好多拿点折扣嘛。” ??“哈哈，我就说你没那么傻嘛，原来打这算盘。不过你做了价值十万的工作，她才给你一万，分明是工酬不对等，你还感谢她。我想刚才帮你们找酒店也不是想还你人情，是在为说服你跳槽做铺垫。” ??“可是……” ??“不信就算了，我说这么多并不想证明你蠢，你这么聪明怎么可能是傻白甜呢？主要是因为你跟上流社会接触少，不明白阶层差异，用和普通人打交道的标准去衡量她。所以我才提醒你，免得你被人利用。” ??洪爽思维富有弹性，能接受他的说法，好奇他的鉴人能力是如何练就的，只见了关佩珊一面就能看穿其本质。 ??冷阳坦言：“她很像我前女友。” ??她一听失笑：“哦，原来你是记你前任的仇才对人家起戒心。” ??他回敬她半个白眼：“我从没记恨过我的前任，相反非常感谢她。全靠她帮我拓展认知，我才能在后来的创业过程中与各种人顺畅沟通。人际场上切记以己度人，遇到重情的人就跟他谈情，遇到重利的人就只讲利益，千万别乱了选项。” ??“我知道，就是见人说人话，见鬼说鬼话啰，做人真累，都交不到几个真朋友。” ??洪爽被现实社会的灰暗引发消沉，身旁的男人见状继续充导师。 ??“现在生活压力大，出来混都为求生存求发展，谁会以交朋友为目的啊。朋友能替你还房贷交社保，一辈子照顾你和家人？一般都是各取所需，互助互利。除非像我们这样三观特别一致的才有可能成为不计得失的知心朋友。” ??他滑头惯了，正经起来异常搞笑，洪爽戏谑：“我们哪里三观一致啦？” ??他扭头瞅瞅她：“以前是爱憎分明，心胸宽广，现在还多了一项同仇敌忾。” ??“你心胸宽广？分明是睚眦必报才对。” ??“睚眦必报是对小人，对你我可是大肚罗汉，再大的委屈都装得下。” ??他们嬉笑着靠近家门，洪万和从后方大喊着追上来。 ??他提着一袋熟食一瓶玉冰烧，是来找洪万好喝酒的。前段时间得知冷阳身份，对他更为亲切，非要拉他一块儿凑兴。 ??洪万好还在超市看店，郑传香让洪巧去换他。洪巧出门撞见一个高胖的光头汉，凶巴巴问：“洪爽住这儿吗？” ??
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