第17节
??苏崇梅用筷子尖点了一滴卤汤，放在嘴里尝尝，那点儿疑虑瞬间就打消了。 ??这卤汤虽然咸了点，但做过厨子的人都知道，卤汤就得咸些，这样卤出来的肉的味道才刚刚好。 ??“嫂子，你这么一大锅卤汤，打算卤多少东西？”苏崇梅双眼放光地盯着叶桂枝熬出来的那一锅卤汤问。 ??叶桂枝用笊篱将落底的肉给翻了出来，“就这些，怎么了？” ??第28章 入v第六章 ??苏崇梅盯着叶桂枝面前那么大的一锅卤汤，眨巴了几下眼睛，她觉得自个儿的机会来了！ ??“三嫂！你稍微等等！我插个队！” ??叶桂枝迷糊，“插啥队？” ??苏崇梅腆着脸笑，“我现在就回福临楼煮白水蛋去，卤蛋可比卤肉快多了。三嫂，你待会儿帮我把蛋也给卤了呗！我拿去福临楼试试，当成添头送给食客们尝尝，如果他们喜欢这个味儿，之后你可以卤了蛋和肉直接送到福临楼来，和福临楼合作。” ??“你可以借着福临楼的名声把你的卤味给卖出去，我可以借着你这卤味多吸引一些食客来，争取早点达到佟掌柜给我定下的要求，然后我就能多赚一点钱了！” ??叶桂枝在梦中听那不靠谱的老头子提过卤味能够卖大价钱的事儿，如今苏崇梅同她提起来，她心里虽然惊讶，但并没有表现出太多，而是挺淡定地问，“怎么个合作法？” ??苏崇梅摇头，“这个我哪说得准？你得问佟掌柜，不过我心里就能想出两种法子来。” ??“一种是我们福临楼出食材，你只要把东西卤好，我们就给你钱，比如说卤一颗鸡蛋一个铜板，卤一斤肉二十个铜板之类。” ??“另外一种法子就是你盈亏自负，自个儿想卤多少就卤多少，你可以自个儿卖给食客，我们福临楼也可能会从你这儿买卤味，你卖给别人什么价，就给我们福临楼什么价。如果我们福临楼拿的数量比较多，那你就看在情分上，稍微给便宜一些呗，好歹让我们福临楼也有点赚头。” ??叶桂枝想了想，应道：“我同你三哥商量商量再给你答复，你赶紧煮鸡蛋去，鸡蛋不影响卤汤的味道，我这肉得卤一个时辰呢，你要是动作麻利些，说不定能卤两锅鸡蛋。” ??姑嫂俩围绕着灶台嘀嘀咕咕地忙活，苏崇文走在回家的路上，闻着那不知道从哪里飘出来的香味，感觉肚子里的馋虫都要被勾出来了，还顺带着听了一路的‘教子训’。 ??有个男人在院子里骂他家孩子，“吃！吃！吃！你就晓得个吃！闻着个味儿就闹腾，你当老子不馋吗？老子比你还馋，可谁知道这是哪儿飘来的香？这要是福临楼的菜，你想吃就能吃得上？” ??苏崇文又走了几步，他看见路左侧的院子里有个女人正把孩子揍得哭爹喊娘，满院乱窜，那孩子边哭边说，“娘，你别打了，你要打就去打这个不知道弄什么东西吃的人啊！要不是这人弄出这么勾人馋虫的东西来，我闻不着味儿肯定不闹！” ??邻居家的孩子都被馋哭了！ ??苏崇文闻着这味儿挺香，也想尝尝，可他并没想到这香味是从他家院子里飘出来的。 ??推开门走了进去，苏崇文刚打算问叶桂枝在灶房里忙活啥，怎么闻着味道这么香，就见她妹子拎着两篮子鸡蛋走了进来。 ??“哎？三哥，你忙活好了？” ??苏崇梅就是客套地喊一声，压根没打算等苏崇文回她话，她便头也不回地钻到了灶间里。 ??苏崇文跟着进了灶间，听到苏崇梅说，“三嫂，你这灶房里有俩灶火眼儿呢，把另外一个也给通通，借我煮个蛋。我刚刚回到福临楼的后厨才想到，我那灶台上正煲着高汤呢，县城里的李员外家儿媳妇要生了，馋我给煲的汤，特意让小厮过来预定的。” ??“成，你自个儿通吧，不过你煮蛋之前记得都先洗洗，我看你那蛋上面不太干净，怕有鸡屎，脏了锅。”叶桂枝叮嘱道。 ??苏崇梅无语地看了叶桂枝一眼，道：“我回去拿锅，我们福临楼有专门煮蛋用的锅。就算锅脏了，拿去洗洗刷刷不就行了？哪有你这么讲究的。” ??姑嫂俩一边拌嘴打趣，一边忙活煮蛋卤肉的事儿，不知不觉便将大半个时辰消磨了过去。 ??苏崇文原先打算在屋子里看一会儿书来着，可那卤肉香味实在是太勾人了，他明明手里拿着圣贤书，脑子里想的却是卤肉，扭头一看，他家那小闺女不知道啥时候开始，居然自个儿爬起来了，正歪歪扭扭地坐着，一副要倒不倒的模样。 ??仔细看去，他那小闺女的嘴角还有哈喇子滴滴答答地往下滴，苏崇文当场笑迷了眼。 ??“哎呦喂，爹的小心肝，你这才多大啊，就已经馋肉吃了？人家都说三翻六坐九爬爬，你当初翻身的时候也没见你这么着急过啊，这才刚满五个月，怎么就爬起来了？是不是你娘炖的肉太香，把你给馋的？” ??要是苏鲤会说话，她绝对当场就承认了！ ??她这亲娘究竟是搞啥呢？ ??怎么鼓捣出这么香的肉味来！ ??她又不是百分之百的小孩子，她知道美食的味道有多么好，吃了这么长时间的母乳，嘴里都快淡出问题来了，现在突然闻到这么咸香的味道，她能不馋吗？ ??这个时候，苏鲤已经完全不想管那所谓成年人的脸面了，要是像小孩子一样嗷嗷哭几声就能讨到肉吃，她相信自己一定可以豁的出去这张老脸。 ??苏崇文乐不可支，放下书本抱着苏鲤就往灶房跑。 ??叶桂枝仔细想了想，貌似老人们有说过孩子五个月大的时候就闻着五谷香了，便用筷子尖在卤汤中点了一下，放到苏鲤的嘴边，让苏鲤轻轻舔了舔。 ??在舔到筷子尖的那一瞬间，苏鲤对那闻着特香的肉味就失去了兴趣。 ??闻着是真的香，尝着是真的咸。 ??白瞎了一锅好肉。 ??苏鲤安安静静地不再闹腾了，叶桂枝和苏崇文对视一眼，二人哈哈大笑，夫妻俩还以为是苏鲤尝到点卤汤就满足了，然而……苏崇梅貌似看穿了苏鲤眼中的嫌弃。 ??苏崇梅用手肘戳了戳叶桂枝，指着苏崇文怀中的苏鲤说，“三嫂，你看这孩子的表情，我怎么觉得这孩子是在嫌弃你的卤汤味道不好呢……你也真是的，明明锅里有卤肉，不说让孩子尝一小块，非要让孩子尝点卤汤，乖乖，你那卤汤咸的齁嗓子，你觉得娃儿能高兴么？” ??叶桂枝被苏崇梅说的脸颊发烫，刚想辩解一句‘这肉还没卤好，哪能给她吃’，结果就见苏崇梅将前不久刚卤好的鸡蛋给掰开来，撕下一小块软软嫩.嫩的蛋白，喂到了苏鲤的嘴里。 ??苏鲤尝着那咸香的味道，满意地闭上眼，因为牙齿还没长齐，现如今的苏鲤不管吃什么都想老太太喝稀粥，只能品、细品、慢慢品，不过这并不影响她品尝美食的心情。 ??苏崇梅一口气喂苏鲤吃了半个卤鸡蛋的蛋白，担心苏鲤吃的再多会积食，这才停了手，锅里的卤肉和第二茬放进去的卤蛋此刻也卤的差不多了。 ??叶桂枝用笊篱把卤蛋和卤肉都给捞了出来，用筷子将卤蛋一一分拣出去，将卤肉放在砧板上排好，苏崇梅就拎着这些卤蛋回福临楼试水去了。 ??自打叶桂枝开始熬制卤汤的那会儿起，卤汤的咸香味就开始四处飘了，先是飘到了左邻右舍，后来径直飘去了隔壁街。 ??那些贪图一口吃食的老饕们循着香味儿就摸上了福临楼的大门，人人都要点福临楼里飘香四处的这道菜，店小二实话实说，店里没这道菜，那些老饕们就气得开始闹事了。 ??“这香味明明就是从你们店的后厨里飘出来的，你说你们店里没这道菜？那你同我说说，你们店里这香味是打哪儿来的？” ??店小二心里还真知道那香味是打哪儿来的，他生怕自个儿说的晚了些就被这些脸红脖子粗的老饕们给打一顿，立马就招了，“这香味是从福临楼后面那条巷子里传过来的，是我们酒楼苏厨娘的兄嫂在卤肉呢！这香味真的和我们福临楼没啥关系啊，福临楼是开门做生意的，要是有这么香、这么勾人食欲的东西，肯定早早地就拿出来了。” ??福临楼里跑堂的人赶紧去喊苏崇梅。 ??彼时的苏崇梅还未将卤好的蛋装进陶罐子里，听说有人在福临楼闹事，她从碗筷柜子里摸出一只大碗，装了几枚卤蛋就往福临楼跑。 ??“哎呀，陈叔，李大伯，孙员外！你们这是闹啥呢？这卤味确实不是我们店里搞出来的，是我三嫂琢磨出来的，我刚刚瞅着人家卤肉，特意煮了白水蛋拿过去让帮忙卤一些出来，现在才卤好，还热乎着呢，你们三个要不要先尝一个？” ??孙员外还有些嫌弃苏崇梅手里那只碗中盛的不是卤肉而是卤蛋，陈叔和李大伯已经人手一颗卤蛋了。 ??李大伯嘴大，吃东西也快，三下五除二便将一个卤蛋吞到肚子里去了，他抻着脖子称赞了一声‘好吃’，然后就把手伸向了第二颗卤蛋。 ??陈叔虽然吃的慢了点，但也很快就朝着第二颗卤蛋下嘴了。 ??孙员外一见这阵仗，嘴上嫌弃地说着‘你们这都是什么德行，就和没见过吃的东西一样’，手上却也掂了个卤蛋，他尝了一口，都没来得及把一颗卤蛋吃完，便开始从钱袋子里摸铜板。 ??嘴角挂着点蛋黄的孙员外边摸铜板边问，“苏厨娘，这些卤蛋是怎么定价的？先给我来五十颗，我带回去给家里人都尝尝鲜。” ??李大伯和陈叔是县城里的老饕，为吃一口好东西能跑上几十里路也不觉得远，他们哪个是差钱的主？ ??一听孙员外要买五十颗蛋，李大伯赶紧跟了五十颗，陈叔家里人口多，他张嘴就是要一百颗卤蛋。 ??苏崇梅脸上堆着笑把这些生意全都揽了下来，然后报出了价格。 ??“现在买一只生鸡蛋需要三个铜板，制作卤蛋不仅得熬卤汤，还得将鸡蛋洗好煮熟，时时刻刻都得关注火候……一只卤蛋的定价是六个铜钱，您三位要是真的打算要，那就把钱给付了，我现在就拿了鸡蛋过去让我三嫂给卤，您三位回家去等着，等卤好之后，我让店小二送到您三位附上去！” ??第29章 入v第七章 ??若是放在一般的人家，花六个铜板买一个卤蛋，那绝对是想都不敢想的事情，但对于陈叔、李大伯和孙员外这种家境殷实甚至还有些小富的人来说，六个铜板买一个卤蛋根本不算贵。 ??人生在意须尽欢，想吃卤蛋吃卤蛋。 ??孙员外还问了一句，“咋就只有卤蛋，有没有别的？要是有的话，一并拿出来，我都预定些。” ??“别的肯定会有，不过不是今天。这卤蛋还是我央求我嫂子给我弄出来的，倒是有卤肉，不过是卤给我三哥补身子吃的。” ??“卤蛋比卤肉快多了，我现在就让人去把鸡蛋给煮了，然后送给我三嫂去卤，卤好之后直接给送到你们家门口去。大概得一个多月时辰，慢工出细活，想要吃口好的，就得耐心等等，您说对不？” ??“要是想吃卤肉，我得和我三嫂商量一下，看是不是每天都有时间卤，也得算一下价格。一斤肉放到锅里卤，最后能出七两就不错了，肉的分量上本身就有亏损，还得花大价钱买各种香料来熬煮卤汤，若是香料用的分量不够，或者是香料的品质用的差了，味道都会打折扣。” ??“等我三嫂把价格给计算出来，然后我让小二给你们带话过去，你们要是觉得价格能接受，想吃点卤肉，那就让小二再把话给带回来，我们明儿个一大早就起来卤，估摸着中午就能卤好，到时候让店小二给您送过去，您中午还能吃一口热乎的。” ??苏崇梅三下五除二就给自己揽了三笔固定的生意，等孙员外等人都走了，她又将碗里的卤蛋分给了福临楼中的食客，然后便张罗着去数鸡蛋了。 ??她并没有把所有卤好的鸡蛋都给拿过来，叶桂枝那边还放着约莫有四五十个，苏崇水让福临楼的小厮帮忙数了一百六十个鸡蛋出来，直接在福临楼架起灶火便开始煮了。 ??可是一锅顶多放三十个鸡蛋，再多的话，就怕鸡蛋煮着煮着就在锅里给炸开了，好端端的白水煮蛋变成了蛋花汤，那才糟心……苏崇梅想了想，将蒸面点用的三层蒸笼给拿了出来，将鸡蛋洗干净，一个挨着一个排到了蒸笼里去。 ??三层蒸笼，放一百六十个鸡蛋绰绰有余。 ??然而，店小二却被苏崇梅的这一套骚操作给惊得傻了眼，“苏厨娘，都说是煮鸡蛋煮鸡蛋，你咋还蒸上了？能蒸熟吗？” ??苏崇梅自个儿也不确定，“应该能吧……这蒸笼能把馒头给蒸熟，应该也能蒸熟鸡蛋吧，先试试，如果不行，那再用水煮。” ??大火烧开，在热汽升腾中过了两炷香的时间，苏崇梅将蒸笼掀开，随手捡了个鸡蛋，用刀切开一看，已经从里到外熟透了，看起来比水煮出来的鸡蛋还有劲道一些，她赶紧把福临楼里负责洒扫的小梅喊上，让小梅洗干净手同她一起从后门抄近路去找叶桂枝。 ??彼时的卤肉已经略微晾凉了些许，叶桂枝刚把麻布调香包被捞了出来，这会儿正在撇卤汤上的浮油和浮沫。 ??苏崇梅将那煮熟的整整三篮子鸡蛋放在灶台边，同叶桂枝说，“三嫂，生意来了生意来了，你先别忙活其它的，把这些鸡蛋都给卤了，有人定了两百个卤鸡蛋，生鸡蛋三文一个，我给卤鸡蛋的定价翻了个倍儿，六文一个，因为卤汤是你的，手艺也是你的，所以从那三文利润里拨出两文钱来给你，福临楼揽生意，也得让店小二跑去给人家把卤蛋送上门，得占一文的利，不然我没法儿和佟掌柜交代。” ??一听卤一个鸡蛋能赚两文钱的铜板，叶桂枝没做考虑就答应了下来，卤鸡蛋简单得很，只要卤汤在，把鸡蛋剥了皮放到卤汤中煮两刻钟就差不多入味了，一个时辰能够了卤四锅出来，一锅卤五十个蛋，一个时辰就能卤两百个。 ??她带来的小梅以及叶桂枝三人赶紧把煮熟的鸡蛋剥皮，等那些鸡蛋都卤好，苏崇梅招呼店小二将卤好的鸡蛋给那三家送去，她又同叶桂枝嘀咕了一通‘往后要多多卤肉’的事儿，等店小二将三家买卤蛋的钱都带回来，苏崇梅知会账房将钱算好，数给叶桂枝四百文。 ??一两银子合一吊铜钱，一吊铜钱就是一千枚铜板。 ??虽然忙活了一下午，赚来的银子还不足半两，但叶桂枝心里已经十分满足了。 ??她和苏崇文购入这个宅子的时候，一共才花了八两，后来置办东西、修葺屋舍，又零零碎碎地用了一两银子，大概花了十两不到。 ??以她今天下午的赚钱速度，一个月内铁定能将十两赚回来。 ??苏崇文见叶桂枝兴奋得双眼放光，担心叶桂枝现在高兴，往后发现卤蛋卖不出去后会太失落，便提醒道：“桂枝，这卤东西也太费时间了，而且不一定能做长，你想卤的时候就卤几锅，别因为这点事儿就把自己给累着。” ??叶桂枝嘴上答应得挺好，心里却已经盘算着明天打算卤点什么的事情了。 ??有道是酒香不怕巷子深，只要酿酒的手艺好，生意就一定会兴隆起来，卤肉也是同样的道理，甚至比之于酒香，这卤肉香还有过之而无不及。 ??一般只有男人们喜好喝酒，可卤肉不一样，卤肉的受众面更广！ ??男人们闻着卤肉香味就想寻摸到酒盅喝几盅了，小孩闻到卤肉香味更是哈喇子留个不停，女人们倒是更能克制一些，但谁不想尝几口？ ??单单是闻着这卤肉香味儿，绝大多数的人就感觉自个儿的魂儿要被勾走了。 ??———————————————— ??第二天，苏崇文和叶桂枝起了个大早。 ??苏崇文忙着张罗开私塾的事儿，他将一间宽敞明亮的屋子给打扫了出来，等那些同他约定好的家长把孩子送来之后就能开讲，连讲什么他都想明白了。 ??叶桂枝则是草草做了顿早饭应付，然后便将卤汤锅子在灶台上支了起来。 ??
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